420g Roggenmehl
360 gr Wasser
2 EL Salz
Ein Stück Hefe
20 ml Olivenöl
Alles zusammenmischen mit einem Löffel. Übernacht bedeckt stehen lassen. Nach 10 Stunden wieder mit einem Löffel umrühren und in eine Form mit Deckel in den Ofen auf 250 Grad 30 Minuten backen, dann ohne Deckel noch 10 Minuten.
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