Nach der süßen Osterzeit darfs dann auch mal was Saures sein. Darum gibt’s bei uns jetzt frisch gebackenes Olivenbrot.
Dazu braucht man:
500 g Weizenmehl
1 Pk Germ
250 ml lauwarmes Wasser
1.5 TL Salz
75 ml Olivenöl
120g schwarze Oliven/ grüne Oliven
1 EL Thymian
Mehl und Hefe mischen. Wasser, Salz und Öl addieren und zu einem gschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Oliven kleinschneiden, unter den Teig kneten und diesen zu einem großen Brot oder kleineren Brötchen formen. Erneut für eine halbe Stunde gehen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen. Nach Belieben weitere Oliven oben ins Brot drücken und mit Thymian bestreuen. Das Brot ca 30-40 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Gutes Gelingen und Mahlzeit!